Boissons
LE RHUM
Boisson mondialement connue, le rhum est un produit phare en Martinique. Connu sous l'appelation "ti'punch", il accompagne tous les moments entre amis ou en famille sous diverses formes.
Produit ayant reçu un label AOC, il est produit selon un scrupuleux cahier des charges.
Il est classé selon plusieurs critères:
-sa fabrication:
- Issus seulement du vésou, il est dit rhum agricole.
- Mélange de plusieurs cannes, il est dit industriel.
-son ancienneté:
-au bout d'une année, le rhum est dit rhum blanc agricole.
-au bout de 3 ans, il prend l'appelation de rhum vieux
-au bout de 6 ans, il est dit extra-vieux ('X.O." : "extra-old")
Bu à la façon "ti-punch", c'est à dire servi avec un jus de citron vert et un peu de sucre,
il sert aussi à la préparation de diverses liqueurs , apéritifs ou cocktails.
Il existe plusieurs distilleries à la Martinique:
-La Distillerie Saint-James à Sainte-Marie.
-La distillerie Saint-Etienne au Gros-Morne,
-La Distillerie La Favorite au Lamentin,
-La distillerie La Mauny à Rivière-Pilote
-La Distillerie Trois-Rivières.
Il est fabriqué par broyage de la canne à sucre. Il est fait soit de manière artisanale (coupe à la main et parfois avec brûlis (la canne est brûlée avant d'être récoltée)) soit de manière industrielle.
D'autres boissons ont été élaborées pour étancher la soif de tout un chacun:
JUS FRAIS LOCAUX
-jus de canne
-jus de prune de cythère
-jus d'orange
-jus de goyave
-jus au fruit de la passion
-jus de cerise (la cerise acérola).
Des sodas et autres boissons gazeuses sont aussi disponibles. Elles sont fabriquées localement, ce sont des produits portant le label PIL (produit de l'industrie locale).
Partout dans l'île, l'eau est potable.
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